Social Sustainability in Catering

A group of students attending the 2nd year of Tourist Activities Management at the School of Hospitality and Tourism, will be holding a training session on social sustainability in catering.. This session was planned within the Tourism Operation Management and English for Tourism IV courses and will take place on June 1st,  at 14:30, at Campus II (Vila do Conde).

With this training students aim to sensitize the trainees about the theme and, at the same time, share new sustainable practices to be applied in catering.

This session will consist, firstly, of a brief introductory moment of the theme. Secondly, we will present some campaigns alluding to social sustainability in catering, showing the reality experienced in the sector and how to combat or decrease certain behaviors.

To end this session, we will make available a quiz and a participation certificate.

Sustainability in Catering – Training Session

Check out the unsustainable behaviours that sometimes take place in the catering business, sometimes without peoplebeing aware of their impacts  

·       Serving coffee in plastic cups  

·       Giving out one or more plastic straws  

·       Wasting water in the bathroom and in dishwashing  

·       Wasting energy  

·       Not recycling  

If you adopt some of these practices in your establishment, you should take a break, rethink your behaviour, and become more sustainable.  

Even though costumers go to restaurants looking to make the most out of their experience, they don’t always pay attentionto these details or the consequences of their behaviour. Nevertheless, the environment will have to endure all thedamages.  

Bearing in mind the key role of restaurants in people’s daily lives, it is important that restaurateurs become aware of theirattitudes and take on a more sustainable role.  

If you are interested in this topic, follow our project’s blog and check out our presentation on environmental sustainabilityin catering (supply side), in which we will address more unsustainable practices, presenting solutions that ensuresustainability in establishments. 

Slow Travel

Venha conhecer a tendência mais recente do movimento pela sustentabilidade

 Certamente já ouviu falar de sustentabilidade. Mas será que conhece o conceito de Sustentabilidade Social no turismo? E de que formas pode contribuir para a mesma? Nós explicamos…

 A Sustentabilidade Social é um dos pilares da sustentabilidade e consiste em promover e garantir a qualidade de vida das gerações atuais e futuras, erradicando a pobreza e diminuindo as diferenças sociais. A partir do momento que marca uma viagem e efetua as suas reservas está a contribuir para a sustentabilidade social através da criação de oportunidades de emprego no turismo e a potenciar o aumento de salários. Durante a sua viagem, pode continuar a promover este tipo de benefícios explorando a cultura local, participando em festivais e feiras, apoiando marcas locais com a compra e promoção de produtos e serviços, que certamente colaborarão para o aumento de riqueza da comunidade.

 Se tem alguma curiosidade e deseja perceber mais sobre este conceito turístico, não hesite em visitar o site oficial da Slow Tours*.

*Esta referência tem um cariz educativo, pelo que não apresenta objetivos comerciais.

O futuro das viagens sustentáveis está aqui

Viaja conscientemente pelo Norte de Portugal.

Conhece o caso de sucesso da Portugal EVTours, a primeira empresa no Norte de Portugal a organizar experiências vitivinícolas no Douro utilizando viaturas Tesla elétricas, poupando cerca de 80kg de emissões de CO2 em cada viagem.\

A crescente preocupação para com a sustentabilidade no setor dos transportes tem-se revelado como uma prioridade para as empresas turísticas portuguesas, que através da reestruturação da sua oferta se vão adaptando a um consumidor cada vez mais exigente e consciente. 

O conceito revolucionário da Portugal EVTours surgiu em 2018, com o objetivo de promover excursões tailor-made no Vale do Douro, aliado a uma seleção cuidadosa de parcerias certificadas, cuja oferta reflete preocupações ecológicas através da criação orgânica dos seus produtos.

O diferencial desta empresa assenta na organização de viagens de luxo sustentáveis fora dos roteiros turísticos convencionais. A exclusividade do transporte 100% elétrico providencia o conforto necessário e a oportunidade de contribuir para a preservação do ambiente e do destino. 

Se te preocupas com um futuro mais sustentável e tens curiosidade em saber mais acerca deste tema, junta-te a nós no nosso podcast, contando com a presença do fundador da Portugal EVtours, Sérgio Costa.

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Autores:

António Pontes; Bruna Ferreira ; Diana Nogueira; Eduarda Ferreira; e Inês Gonçalves

*Disclaimer: Este texto tem como objetivo educar o leitor visando um caso de sucesso no Turismo em prol da sustentabilidade e não possui carácter promocional ou vinculativo.

Turismo Sustentável

O que é o turismo sustentável? Será o setor hoteleiro capaz de se tornar totalmente sustentável?

O turismo sustentável tem como objetivo travar os impactos negativos do turismo nas comunidades, de modo a não comprometer as gerações futuras, através da melhoria das condições de vida da população; do respeito pela cultura e tradição local; e da proteção e preservação do ambiente e da biodiversidade.

O crescimento do Turismo levou à expansão do setor hoteleiro, começando a surgir preocupações, por parte dos empresários e dos turistas, devido aos impactos causados no meio ambiente e na sociedade.  Atualmente muitas unidades hoteleiras têm apostado em serviços e produtos mais sustentáveis para tentar reduzir os custos, renovar a imagem do hotel através de estratégias de marketing que permitem obter uma vantagem competitiva face a outras unidades hoteleiras.

Em Portugal, já foram instalados sistemas e medidas para: a redução de plástico, a reutilização de desperdícios alimentares, a redução do consumo de água e energia, etc. Concluindo, o nosso principal objetivo é desafiar TODOS, desde as unidades hoteleiras, aos residentes e turistas, a proteger ao máximo os recursos naturais, os locais visitados e a tomar decisões mais sustentáveis. Aceitas o desafio?

Fica atento ao nosso blog e podcast! 

Actions make a difference

When you travel by plane, do you know the impact you’re having on the environment? 

 In today’s world, it is increasingly important to think about and develop sustainable tourism practices. This change in behaviour has a profound impact both on society and on the tourism sector, including transportation. Imagine what it would be like to visit Australia without planes and boats? Exactly, it wouldn’t be possible. But, at the same time, sea and air travel have a negative effect on the environment. Therefore, to talk about the transport sector today, it is essential to also think about the way we relate to the world.

Over the years, sustainability has been threatened by people’s behaviours and social phenomena, such as mass tourism and the overuse of different types of resources. Choosing to walk or ride a bike is undoubtedly a huge contribution to sustainability, but, if you still can’t imagine your life without motor vehicles, or you hate exercise, we suggest using public transport, such as the bus or the metro.

In addition to being more economical than cars, they are not as polluting for the environment. Thus, we challenge all our readers to think of alternatives to their beloved car.

Authors: Ana Carolina Figueiredo; Henrique Sousa; Luís Vilar; e Mariana Freitas